今日の『ごちそうさま』レシピポットロースト

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昨年も作りましたが、今回は牛肉のポットローストに挑戦です。

12月24日・・・明日はお仕事です。休日出勤デス。何が楽しくて、クリスマスイブに一日室内で、端末たたき続けなきゃならないんだろう。
そんなこんなで、同じマンションの同期が、同じく明日仕事ってことで、憂さ晴らしにクリスマスイブイブパーティやっちゃおうということになり、今年もやっちゃいましたよ。

さて、昨年と同じメニューで恐縮なのですが、ローストビーフにラザニア、ケーキという、何でか定番のリクエストが来まして、作ることに。
ル･クルーゼも重い思いして実家から持ってきたけど、ここでやっと使えて良かった。
ほっと胸を撫で下ろしてます。

応援が励みになっています(^^)

【材料】（4人分）
牛モモ肉　　　6～700g
塩コショウ　　少々
にんじん　　　2分の1本
セロリ　　　　2分の1本
たまねぎ　　　4分の1個
にんにく　　　2片

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　大さじ3
白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　　大さじ2
塩・ﾏｽﾀｰﾄﾞ　　各小さじ2分の1
コショウ　　　少々

【作り方】
①牛肉は室温に戻し、塩とコショウをまんべんなく手ですりこみ、タコ糸で巻いて形を整える。
②にんじん、セロリ、たまねぎは薄切り、にんにくは根元を切り落として薄皮をむく。
③厚手の鍋を熱してｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを馴染ませたら、①を入れて中火で焼く。転がしながら、前面に焼き色をつけていく。
④そこに②を加え、肉の下にも野菜を敷くようにし、ふたをして15分弱火で蒸し焼きにする。
⑤野菜がしんなりしたら、肉のみ取り出し、アルミホイルなどでぴったり巻き、人肌ぐらいまで冷ます。
⑥野菜が入ったままの鍋に水2分の1カップを入れ、弱火で混ぜながら犯量煮に詰め、漉して、ソースを作る。
（残った野菜は翌日にシチューの具材にすると美味しい）
⑦タコ糸を解き、食べやすく切り分け、皿に盛る。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ、塩、ﾏｽﾀｰﾄﾞ、コショウを混ぜた物をつけつつ食べると美味しい。